Últims pastissos / Últimas tartas

Bona tarda!

Normalment no tinc massa temps per escriure, entre fer pastissos i estar amb i per en Lluc tinc el temps just, així que avui he decidit no escriure massa i posar-vos unes quantes imatges dels últims pastissos que he realitzat. 

La primera és una caixa d'eines, de xocolata i crema de llimona (lemon curd) realitzada sobre una estructura de fusta. Me la va encarregar la meva amiga Sònia, pel 60é aniversari del seu pare, en Pere. No les tenia totes mentre la feia, però el resultat està prou bé! :D

Buenas tardes!

Normalmente no tengo demasiado tiempo para escribir, entre hacer tartas y estar con y para el peque Lluc tengo el tiempo justo, así que hoy he decidido no escribir demasiado y poneros unas cuantas imágenes de las últimas tartas que he realizado.

La primera es una caja de herramientas, de chocolate y crema de limón (lemon curd) realizada sobre una estructura de madera. Me la encargó mi amiga Sònia, para el 60 cumpleaños de su padre, Pere. No las tenía todas conmigo mientras la hacía, pero el resultado está muy bien! :D

La segona és un castell de la Hello Kitty per l'Abril, la filla d'una amiga, que és companya de classe d'en Lluc, que feia 2 anys. El pastís era de xocolata amb crema d'oreo, tremendo! La ideia de la decoració no és meva, és agafada de Royal Bakery.

La segunda es un castillo de Hello Kitty para Abril, la hija de una amiga, que es compañera de clase de Lluc, que hacía 2 años. La tarta era de chocolate con crema de oreo, tremendo! La idea de la decoración no es mía, la cogí de Royal Bakery.

I l'última que us volia ensenyar és la que he fet per avui, per l'Arlet que avui fa 1 any. És la filla d'una excompanya de feina i una gran amiga, la Raquel. Moltes felicitats per tota la família! 

A l'Arlet li encanta en Pocoyo, així que no podia ser de cap altre tema. Un petit pastís de vainilla i nutella amb modelat d'en Pocoyo, la Lula i en Pajaroto amb globus inspirats en una foto que m'ha enviat la Raquel de l'Arlet amb uns globus amb el número 1 i unes estrelles. Moníssim!!! :D

Desitjo que us agradi i tingueu una dolça vetllada! Gràcies per la confiança depositada en mi, t'estimo! :*

Y la última que os quería enseñar es la que he hecho para hoy, para Arlet que hoy hace 1 año. Es la hija de una excompañera de trabajo y una gran amiga, Raquel. Muchas felicidades a toda la familia!

A Arlet le encanta Pocoyo, así que no podía ser de ninguna otra manera. Una pequeña tarta de vainilla y nutella con modelado de Pocoyo, Lula y Pajaroto con unos globos inspirados en una foto que me ha mandado Raquel de Arlet con unos globos con el número 1 y unas estrellas. Moníssimo!!! :D

Deseo que os guste y que tengáis una feliz velada! Gracias por la confianza depositada en mi, te quiero! :* 

Fins aviat!

Hasta pronto!

De De Sucre i Colors a La Llaminera

Bon dia!! Si acabes d'entrar al bloc ara mateix estaràs flipant, i diràs: Però no es deia De Sucre i Colors??? Perqué posa La Llaminera???

Buenos días!!! Si acabas de entrar en el blog, ahora mismo estarás flipando, y dirás: Pero no se llamaba De Sucre i Colors??? Porqué pone La Llaminera???

Doncs perquè passo de ser aficionada (De sucre i colors) a professional amb La Llaminera, el futur obrador de pastisseria creativa, tradicional i paleo de Banyoles. I dic futur perquè estic en procés. No sé quan temps tardaré en tenir-lo i poder-lo obrir, tot depén del local, de l'ajuntament i demés burocràcia. Peró les ganes i són, i moltes!

Pues porqué paso de ser aficionada (De sucre i colors) a profesional con La Llaminera, el futuro obrador de pastelería creativa, tradicional y paleo de Banyoles. Y digo futuro porqué estoy en proceso. No sé cuanto tiempo tardaré en tenerlo y poderlo abrir, todo depende del local, del ayuntamiento y demás burocracia. Pero las ganas las tengo, y muchas!

Com heu pogut anar veient la cosa ha anat augmentant en volum i qualitat i he descobert un món que m'encanta, m'apassiona i em fa passar el temps volant, així que he decidit tirar-me a la piscina. Estic a l'atur i ja se m'acaba, així que abans d'anar a treballar a qualsevol lloc que segurament no m'entusiasmi prefereixo provar a veure si me n'ensurto amb l'única feina/hobby que m'ha portat a estats d'aillament i gaudi que cap altra cosa (a banda de la meva família) m'ha fet sentir.

Como habéis podido ir viendo, la cosa ha ido en aumento, tanto en volumen como en calidad, y he descubierto un mundo que me encanta, me apasiona y me hace pasar el tiempo volando, así que he decidido tirarme a la piscina. Estoy en el paro y ya se me termina, así que antes que ir a trabajar a cualquier

parte que seguramente no me entusiasme prefiero probar a ver si llego a buen puerto con el único trabajo/hobby que me ha llevado a estados de aislamiento y disfrute que ninguna otra cosa (a parte de mi familia) me ha hecho sentir.

I perqué el nom de La Llaminera? Doncs crec que és obvi, perquè ho sóc! M'encanta el dolç, no ho puc evitar, sóc addicta al dolç! El nom, el logo, els colors i la imatge me l'han fet els nois d'Enserio, en Miquel i en Ferran, una meravella treballar amb ells! Gràcies nois! 

Y porqué el nombre de La Llaminera (la traducción sería La Golosa)? Pues creo que es obvio, porqué lo soy! Me encanta el dulce, no lo puedo evitar, soy adicta al dulce! El nombre, el logo, los colores y la imagen me lo han hecho los chicos de Enserio, Miquel y Ferran, una maravilla trabajar con ellos! Gracias chicos!

Aquest canvi en el blog és provisional, avui intentaré canviar el domini pel de www.lallaminera.com, i d'aquí poc espero tenir la web acabada.

Este cambio en el blog es provisional, hoy intentaré cambiar el dominio por el de www.lallamienra.com, y dentro de poco espero tener la web terminada.

Espero que tots vosaltres em seguiu acompanyant en aquest emocionant viatge. Gràcies per llegir-me! Seguim en contacte :*

Espero que me sigáis acompañando en este emocionante viaje. Gracias por leerme! Seguimos en contacto :*

Marta (La Llaminera)

Modelats / Modelados

Cada dia que passa és més la gent que demana una figura modelada en els pastissos. Al principi a mi em feia pànic, no sabia com posar-m'hi, perqué ningú me n'ha ensenyat, però poc a poc, mirant vídeos per internet i a base de prova i error cada cop em surten millor. He fet coses realment complicades fent servir la intuició i una foto de guia. Ara els modelats ja són més ràpids i ja no els tinc por, al contrari, m'encanta fer-los i friso perquè la gent m'en demani :D

Aquí en teniu alguns exemples dels meus modelats:

Cada día que pasa es más la gente que pide una figura modelada en las tartas. Al principio me daba pánico, no sabía ni cómo ponerme a ello, porqué nade me ha enseñado, pero poco a poco, mirando vídeos por internet y a base de ensayo y error cada vez me salen mejor. He hecho cosas realmente complicadas haciendo servir la intuición y una foto de guía. Ahora los modelados ya son más rápidos y ya no les tengo miedo, al contrario, me encanta hacerlos y rezo para que la gente me los pida :D

Aquí tenéis algunos ejemplos de mis modelados:

Bet aquí els últims modelats que he fet, en Doraemon per un pastís mai entregat i un porc ben vestit per un pastís de comiat, símbol d'un Postgrau en lideratge, ja que diuen que "En un plat d’ous amb bacó, la gallina hi està implicada mentre que el porc hi està compromès". 

É aquí los últimos modelados que he realizado, un Doraemon para una tarta nunca entregada y un cerdo con traje para una tarta de despedida. Es el símbolo de un Postgrado en liderazgo, ya que dicen que "En un plato de huevos con bacon, la gallina está implicada mientras que el cerdo está comprometido". 

No em digueu que no són monos!!! :D

No me digáis que no son una monada!!! :D

Cupcakes de Sant Jordi / San Jorge

La idea de fer uns cupcakes de Sant Jordi va sorgir de la meva parella en una reunió de l'AMIPA (Associació de Mares i Pares d'Alumnes) de la guarderia del nostre fill. Estàven pensant en alguna idea original per regalar a les professores en comptes de la típica rosa o el roser que els hi regalaven cada any.

Quan va arribar i m'ho va explicar em vaig posar molt contenta, seria una nova oportunitat d'aprendre, crear i jugar. Això si, va portar molta feina! :D

La idea de hacer unos cupcakes de San Jorge surgió de mi pareja en una reunión de la AMIPA (Asociación de Madres y Padres de Alumnos) de la guardería de nuestro hijo. Estaban pensando en alguna idea original para regalar a las profesoras en vez de la típica rosa o el rosal de todos los años.

Cuando llegó y me lo explicó me puse muy contenta, sería una nueva oportunidad de aprender, crear i jugar. Eso sí, me trajo mucho trabajo!!! :D

Per fer el cupcake vaig pensar en un sabor que agradés a la majoria de la gent, i vaig escollir la xocolata, i a més, totes són dones, així que segur que encertava ;) 

Vaig escollir unes càpsules de color vermell, igual que les roses que volia fer, així destacaven amb el fondant blanc que cobria el cupcake.

Per a cobrir el cupcake i que s'enganxés el fondant vaig fer una buttercream de vainilla, que es fa amb mantega, sucre glas i essència de vainilla. La vaig tenyir de rosa fosc, per a donar-li un toc més d'acord amb la diada.

Para hacer el cupcake pensé en un sabor que gustase a la mayoría de la gente, y escogí el de chocolate, además todas son mujeres, así que acertaba seguro ;)

Escogí unas cápsulas de color rojo, igual que las rosas que quería hacer, así destacaban con el fondant blanco que cubría el cupcake.

Para cubrir el cupcake y que se me pegase el fondant hice una buttercream de vainilla, con mantequilla, azúcar glas y esencia de vainilla. La teñí de rosa oscuro, para darle un toque más acorde con la festividad.

Em va encantar el resultat, el contrast del vermell sobre el blanc quedava de cine, i també aquestes fotos que vaig tirar amb la llum entrant per la finestra i creant unes ombres espectaculars.

En aquest punt em faltava una cosa, l'emboltori. Vaig passejar per totes les botigues de Banyoles que venen productes per a pastisseria creativa i no vaig trobar caixes individuals, com a mínim eren de 2 cupcakes. Així que vaig decidir fer-les jo. Amb la meva parella vam estar buscant plantilles per internet i la que més ens va agradar és aquesta. En principi es fa fent servir una màquina d'scrapbooking que es diu Big Shot, que poses una plantilla passa per la màquina i t'ho talla, però com que jo no la tenia, vam buscar i vam trobar les mides per poder-ho fer a mà. Vaig estar fins a altes hores de la matinada retallant i enganxant, m'ho estava passant tant bé!! :D

Me encantó el resultado, el contraste del rojo sobre el blanco quedaba de cine, y también estas fotos que hice con la luz entrando por la ventana creando unas sombras espectaculares.

En este punto me faltaba una cosa, el envoltorio. Paseé por todas las tiendas de Banyoles que venden productos para pastelería creativa y no encontré cajas individuales, como mínimo eran de 2 cupcakes. Así que decidí hacerlas yo. Con mi pareja estuvimos mirando plantillas por internet y la que más nos gustó fue esta. En principio se hace utilizando una máquina de scrapbooking llamada Big Shot, en la que pones una plantilla que pasa por la máquina y te lo corta a medida, pero como yo no la tenía, buscamos y encontramos las medidas para poderlo hacer a mano. Estuve hasta altas horas de la madrugada recortando y pegando, me lo estaba pasando tan bien!! :D

Espero que us agradin tant com a mi. :*

Espero que os gusten tanto como a mi. :*

Mones de Pasqua / Monas de Pascua

Ha passat la Setmana Santa i és temps de les Mones de Pasqua. Jo no sóc padrina, però la meva parella sí, i cada any estic encantada de fer-li la mona. A banda, aquest any m'han encarregat fer-ne dues, una de la Hello Kitty i una de Tom i Jerry.

Ha pasado la Semana Santa y es tiempo de Monas de Pascua. Yo no soy madrina, pero mi pareja es padrino de mi sobrina, y cada año estoy encantada de hacerle la mona. A parte, este año me han encargado hacer dos monas más, una de Hello Kitty y una de Tom y Jerry.

La de la Hello Kitty era un Sacher en forma de cor amb mermelada de maduixa i decorada amb 6 ous de xocolata amb llet, bombons de xocolata blanca i candy melts de maduixa i cireres, i una Hello Kitty 2D delineada amb xocolata negra i farcida de xocolata blanca i candy melts com els bombons. 

Per ser la primera vegada que toco la xocolata estic contenta amb el resultat! :D

La de Hello Kitty era un Sacher con forma de corazón con mermelada de fresa y decorada con 6 huevos de chocolate con leche, bombones de chocolate blanco y candy melts de fresa y cereza, y una Hello Kitty 2D delineada con chocolate negro y rellena de chocolate blanco y candy melts como los bombones.

Para ser la primera vez que toco el chocolate estoy contenta con el resultado! :D

Les altres dues mones les he construït sobre un pastís Sant Marc. La dels meus nebots amb dues figures de plàstic (comprades) i l'altre amb figuretes de Tom i Jerry fetes per mi amb fondant. Em vaig tornar boja buscant algun tutorial per internet, i al final els vaig anar fent seguint la forma de les figuretes de plàstic d'una foto que vaig trobar.

I sobretot ous de xocolata i moltes plumes!!!!

Las otras dos monas las he construido sobre una tarta San Marcos. La de mis sobrinos con dos figuras de plástico (compradas) y la otra con figuras de Tom y Jerry modeladas por mi con fondant. Me volví loca buscando algún tutorial por internet, y al final las hice siguiendo la forma de las figuritas de plástico de una foto que encontré.

Y sobretodo con huevos de chocolate y muchas plumas!!!!

Espero que hagueu gaudit de la Setmana Santa!!! Jo ho he fet!!! :D

Espero que hayáis disfrutado de la Semana Santa!!! Yo lo he hecho!!! :D

Pastís cargol / Tarta caracol

Ja fa uns quants dies que vaig entregar aquest pastís, però us volia explicar com va anar el Pastís Cargol :D

Quan va venir la Sònia, una gran amiga i em va demanar un pastís personalitzat relacionat amb els cargols, primer vaig pensar "ostres, que original!" i de seguida em va venir al cap fer aquest disseny, tenia tot el necessari per fer-ho i seria una sorpresa molt divertida per la seva sogra, La Cargola.

Ya hace unos días que entregué esta tarta, pero os quería explicar como fue la tarta caracol :D

Cuando vino Sònia, una gran amiga y me pidió una tarta personalizada relacionada con los caracoles, primero pensé "ostras, qué original!" y en seguida me vino a la cabeza hacer este diseño, tenía todo lo necesario para hacerla y sería una sorpresa muy divertida para su suegra, La Cargola.

Tenia dos requisits més, havia de ser sense gluten i sense xocolata, perquè diverses persones de la família tenen intoleràncies. Aquí em va venir la idea d'utilitzar buttercream, una crema basada en mantega i sucre, en comptes de ganache, que es basa bàsicament en xocolata i nata líquida, per farcir i cobrir el pastís. 

És el primer cop que faig un pastís així, semi esculpit, amb dues parts, el cos i la closca, i no sabia com em quedaria, però sempre està bé arriscar, tirar-se a la piscina per poder avançar i aprendre.

Tenía dos requisitos más, tenía que ser sin gluten y sin chocolate, porqué varias personas de la familia tenían intolerancias. Aquí me vino la idea de utilizar buttercream, una crema basada en mantequilla y azúcar, en vez de ganache, que se basa en chocolate y nata líquida, para rellenar y cubrir la tarta.

Es la primera vez que hago una tarta así, semiesculpida, con dos partes, el cuerpo y la caracola, y no sabía como me quedaría, pero siempre está bien arriesgar, tirarse a la piscina para poder avanzar y aprehender.

Per la closca vaig utilitzar un motllo de dues semiesferes, que després vaig unir amb una base de cartró entre les dues parts, i pel cos vaig fer una base cuadrada i la vaig tallar amb la forma un cop farcida, però encara sense cobrir. 

Per fer el cartell, vaig comprar cartellets de fusta i li vaig enganxar un tros de fondant negre i amb un pinzell petit i pintura alimentaria blanca de la marca Wilton vaig fer el dibuix.

Para la caracola utilicé un molde de dos semiesferas, que después uní con una base de cartón entre las dos partes, y para el cuerpo hice una base cuadrada y la tallé con la forma una vez rellena, pero aún sin cubrir con buttercream.

Para el cartel, compré cartelitos de madera y le pegué un trozo de fondant negro y con un pincel pequeño y pintura alimentaria blanca de la marca Wilton hice el dibujo y las letras.

La sorra está feta amb galetes sense gluten triturades i enganxades a la base amb cola alimentaria (CMC (carboximetilcelulosa) i aigua).

La arena está hecha con galletas sin gluten trituradas y pegadas a la base con cola alimentaria (CMC (carboximetilcelulosa) y agua).

Els dos cargolets del cartell representen els dos fills de La Cargola, que l'estimen amb bojeria. Gràcies al seu fill Quim i a la seva jove Sònia per l'encàrreg. Me n'alegro que us agradés a tots! :*

Los dos caracolillos del cartel representan los dos hijos de La Cargola, que la quieren con locura. Gracias a su hijo Quim y a su nuera Sònia por este súper encargo. Me alegro que os gustase a todos!! :*

Pastís MIC i Mickey

Avui us parlaré de la història del pastís que vaig fer la setmana passada d'en MIC i en Mickey.

Hoy os hablaré de la historia de la tarta que hice la semana pasada de MIC y Mickey.

Resulta que ara fa dos anys van començar a parir les noies d'un grup de mames embarassades que anàvem a fer aiguagym a la piscina de Can Gibert del Pla a Girona. Hi havia dos grups, les de primera hora, a les 15:15h i les de segona hora de les 16h a les 16:45h. Jo anava amb el primer grup, després de treballar jornada intensiva els divendres, dinava ràpid davant l'ordinador o a la cuina de l'empresa i cap a la piscina. 

Jo vaig començar de 16 setmanes, el mínim per començar, del meu grup no coneixia ningú, però ens vam anar fent més a mesura que passaven les setmanes. Del segon grup en canvi, coneixia dues noies, la Marta (la mare de l'Adrià, el de l'aniversari) que vaig conèixer en un curs d'intel·ligència emocional; i la Mònica, una gran amiga. 

Total, que quan ja haviem parit totes, jo vaig ser la última, al mes de juny, la Mònica em va dir que havien començat a quedar amb les mamis de la piscina per poder parlar de tot el que els hi passava com a mares, i així seguir tenint una relació i que els nens es coneguessin. Em va semblar una idea molt xula, i m'hi vaig unir, cada dimecres a la tarda al Parc del Migdia de Girona. 

Aquesta relació segueix, ara quedem menys sovint, però ens seguim veient, i seguim parlant per whatsapp, que és el que ens manté unides. Ens informem de xerrades interessants, de com evolucionen els nostres fills, de com ens sentim, de les novetats a les nostres vides, hem fet un grup meravellós! 

Doncs com he dit abans aquest any és l'any dels 2, tots els peques fan 2 anys!! El temps passa volant i els nens creixen moooolt ràpid (sí, són tòpics, però són reals).

Resulta que hará dos años que empezaron a parir las chicas de un grupo de madres embarazadas que hibamos a hacer aquagym a la piscina de Can Gibert del Pla en Girona. Había dos grupos, las de primera hora y las de segunda hora. Yo iba con el primer grupo, después de trabajar jornada intensiva los viernes, comía rápido delante del ordenador o en la cocina de la empresa y para la piscina. 

Yo empecé de 16 semanas, el mínimo para empezar, de mi grupo no conocía a nadie, pero nos fuimos haciendo más a medida que pasaban las semanas. Del segundo grupo en cambio, conocía a dos chicas, Marta (la madre de Adrià, el del cumpleaños) que conocí en un curso de inteligencia emocional; y Mònica, una gran amiga.

Total, que cuando ya habíamos parido todas, yo fui la última, en junio, Mònica me dijo que habían empezado a quedar con las mamis piscina para poder hablar de todo lo que les pasaba como madres, y así seguir viendo a los niños y que estos se conociesen. Me pareció una idea muy chula, y me uní, cada miércoles por la tarde en el Parque del Migdia de Gerona.

Esta relación sigue, ara quedamos menos, pero nos seguimos viendo, y seguimos hablando por whatsapp, que es lo que nos mantiene unidas. Nos informamos de charlas interesantes, de como evolucionan nuestros hijos, de como nos sentimos, de las novedades en nuestras vidas... hemos hecho un grupo maravilloso!

Pues como he dicho antes, este año es el año de los 2, todos los peques hacen 2 años!!! El tiempo pasa volando y los niños crecen muy rápido (sí, son tópicos, pero son verdad!)

La Marta em va enviar un whatsapp privat demanant-me si li podia fer un pastís per l'Adrià, que li agradava molt en MIC i en Mickey, i li vaig dir que podia combinar els dos, li va semblar bona idea! Doncs endavant, amb modelat de Mickey inclòs! 

Marta me mandó un whatsapp privado pidiéndome si le podía hacer una tarta para Adrià, que le gustaba mucho MIC y Mickey Mouse, y le dije que podía combinar los dos, le pareció una buena idea!! Pues adelante, con modelado de Mickey incluido!

El millor són els missatges que m'arriben després, quan el client em felicita per la feina, de lo al·lucinada que queda la gent, i de la cara de felicitat que fa la persona sorpresa. M'encanta la meva feina!!! :D

Lo mejor son los mensajes que me llegan después, cuando el cliente me felicita por el trabajo, de lo alucinada que queda la gente, y de la cara de felicidad que hace la persona sorprendida. Me encanta mi trabajo!!! :D

Pastís i galetes per bessons / Tarta y galletas para mellizos

Bon dia!

Avui us volia ensenyar un treball molt especial, un pastís y unes galetes pels meus bessons preferits, els meus nebots que van fer 1 any el mes passat! El temps passa volant!

Buenos días!

Hoy os quería enseñar un trabajo muy especial, una tarta y unas galletas para mis mellizos favoritos, mis sobrinos que hicieron 1 año el mes pasado! El tiempo pasa volando!

Els hi volia fer alguna cosa especial. Ja que amb el meu fill no vaig poder fer gaire res (ja se sap, "en casa de herrero, cuchillo de palo"). Vaig pensar primer en el pastís i en vaig veure un a internet que em va encisar, aquest pastís de globus de The cake that ate Paris, i vaig decidir fer-lo adaptant-lo a un tamany més petit i amb les seves siluetes, ella caminant i ell gatejant. 

Les quería hacer algo especial. Ya que con mi hijo no pude hacer demasiado (ya se sabe, en casa de herrero, cuchillo de palo). Pensé primero en la tarta y vi una en internet que me enamoró, esta tarta de globos de The cake that ate Paris, y decidí hacerlo adaptándolo a un tamaño más pequeño y con sus siluetas, ella andando y el gateando.

A l'esquerra la meva creació i a la dreta el que va fer The cake that ate Paris.

A la izquierda mi creación y a la derecha la que hizo The cake that ate Paris.

I a partir d'aquí vaig pensar en les galetes, una barreja entre galeta i piruleta, en forma de globus.

Y a partir de aquí pensé en las galletas, una mezcla entre galleta y piruleta, en forma de globo.

A banda del pastís i les galetes, els hi vaig regalar unes disfresses ideades per mi i cosides per la meva mare, de princep blau i ballarina de tutú rosa fúcsia, estáven moníssims!!! (no tinc fotos de les disfresses) :D

A parte de la tarta y las galletas, les regalé unos disfraces ideados por mi y cosidos por mi madre, de príncipe azul y bailarina de tutú fúcsia, estaban monísimos!! (no tengo fotos de los disfraces) :D

Pastís de xocolata i taronja / Tarta de chocolate y naranja

El diumenge va ser l'aniversari de la meva cosina, i volia fer-li un pastís però comptava amb poc temps per fer-lo. Tenia la base feta del divendres i vaig pensar en el pastís que va fer Alma Obregón al primer programa Cupcake Maniacs del Divinity d'aquesta temporada, pastís de xocolata i taronja, tenia tots els ingredients, només necessitava muntar-lo. 

Els ingredients són:

Per la crema de chocolata o ganache: 250 ml de nata per muntar, 320 gr de xocolata (mínim 50% de cacao), 60 gr de mantega

Per la base: 200 gr de mantega a temperatura ambient, 200 gr de sucre moreno, 200 gr de farina, 2 culleradetes de llevadura en pols (culleradeta de 5 ml, de cafè), 4 ous M i la ralladura d'una taronja.

Per l'almívar: 150 ml d'aigua, 150 gr de sucre blanc i la ralladura de mitja taronja.

Per la crema de taronja: 150 gr de sucre glas, 150 gr de mantega a temperatura ambient i mitja culleradeta de taronja en pasta.

El domingo fue el cumpleaños de mi prima, y le quería hacer una tarta, pero disponía de poco tiempo para hacerla. Tenía el bizcocho hecho del viernes y pensé en la tarta que hizo Alma Obregón en el primer programa Cupcake Maniacs del Divinity de esta temporada, tarta de chocolate y naranja, tenía todos los ingredientes, sólo necesitava montarlo.

Los ingredientes son:

Para la crema de chocolate:  250 ml de nata para montar, 320 gr de chocolate (mínimo 50% de cacao), 60 gr de mantequilla

Para el bizcocho: 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gr de azúcar moreno, 200 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo (cucharita de 5ml), 4 huevos “M” y la ralladura de una naranja.

Para el almíbar: 150 ml de agua, 150 gr de azúcar blanco y la ralladura de media naranja.

Para la crema de naranja: 150 gr de azúcar glace, 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente y media cucharadita de naranja en pasta.

L'elaboració és senzilla, tot i que té uns quants passos. Jo no vaig utilitzar la recepta de la base que he posat, sinó la del genovés (la que solc utilitzar). Però bé, és el mateix. Heu de tenir la mantega a temperatura ambient (mantega pomada, que es diu, que si la toques amb el dit s'aixafa). La barregeu amb el sucre moreno y anem afegint els ous un a un. Mentre es barreja tot amb la batedora, tamisem la farina amb la llevadura i ho anem afegint a la massa. Si no teniu robot de cuina i teniu batedora manual, podeu tenir la farina tamisada amb la llevadura en un bol i anar-li afegint amb una mà mentre aneu batent amb l'altre a una velocitat baixa. Finalment, afegiu la ratlladura de taronja.

Engreixeu el motlle (jo ho solc fer en un de sol i després tallo les capes) o en 3 motlles (després cada motlle seria una capa del pastís) i hi tireu la massa. Si teniu varis motlles lo ideal seria anar tirant la mateixa quantitat de massa a cadascún, això es sol fer amb una cullera de gelats, de les de fer bola, aneu tirant cullerades i així us assegureu que són iguals. Amb una espàtula repartiu la massa pel motlle, mirant que hi hagi més massa als laterals que al centre, ja que aquest sol pujar més i així serà homogeni. Ho poseu al forn 25 minuts a 180º amb calor a dalt i a baix. Un cop estigui el deixeu refredar en el mateix motlle. 

Mentre la massa està al forn feu el ganache o crema de xocolata. Poseu la nata en un cassó i la poseu al foc (jo ho poso a foc alt) i quan comença a bullir la treieu, en calent hi tireu la xocolata en trossos petits i aneu barrejant amb una varilla, es torna cada cop més espès, un cop la xocolata estigui ben integrada, sense cap tros, tirem la mantega i barregem bé, que no quedi cap grumoll. 

Aquí heu de tenir en compte que aquest ganache l'hem fet amb xocolata negra, amb un mínim de 50% de cacao, si s'utilitza xocolata amb llet o blanca les proporcions canvien.

La elaboración es simple, aunque tiene unos cuantos pasos. Yo no utilicé la receta del bizcocho que he puesto aquí, sino la del genovés (la que suelo utilizar). Pero bien, es lo mismo. Tenéis que tener la mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla pomada, que se dice, que si la tocas con el dedo se aplasta). La mezcláis con el azúcar moreno y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Mientras se mezcla todo en la batidora, tamizamos la harina con la levadura y lo vamos añadiendo a la masa. Si no tenéis robot de cocina y tenéis batidora manual, podéis tener la harina tamizada con la levadura en un bol e irla añadiendo con una mano mientras batís con la otra a velocidad baja. Finalmente, añadís la ralladura de naranja.

Engrasáis el molde (yo lo suelo hacer en uno solo y después corto las capas) o en 3 moldes (después cada molde sería una capa de la tarta) y tiráis la masa. Si tenéis varios moldes, lo ideal sería ir tirando la misma cantidad de masa en cada uno, esto se suele hacer con una cuchara para helado, de las de hacer bola, vais tirando cucharadas y así os aseguráis que son iguales. Con una espátula repartís la masa por el molde, mirando que haya más masa en los laterales que en el centro, ya que este suele subir más, y así será homogéneo. Lo ponéis al horno 25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Una vez esté lo dejáis enfriar en el molde.

Mientras la masa se está haciendo en el horno hacéis el ganache o crema de chocolate. Ponéis la nata en un cazo y la ponéis al fuego (yo lo pongo a fuego alto) y cuando empieza a hervir lo quitáis y en caliente añadís el chocolate en trozos pequeños y vais mezclando con una varilla, se vuelve cada vez más espeso. Una vez que el chocolate esté bien integrado, sin ningún trozo, tiramos la mantequilla y mezclamos bien, que no queden grumos.

Aquí debéis tener en cuenta que este ganache lo he realizado con chocolate negro, con un mínimo de 50% de cacao, si se utiliza chocolate con leche o blanca las proporciones cambian.

Ara fem la crema de taronja. Es bat la mantega i el sucre glas a velocitat baixa perquè s'integri bé i no surti el sucre en forma de pols per tota la cuina, un cop integrat es pot pujar la velocitat. Quan està tot ben barrejat podem tirar la taronja en pasta, jo utilitzo la de HomeChef.

Un cop fet això, fem l'almívar. Posem l'aigua i el sucre en un cassó, es posa al foc (jo ho poso a foc alt) i ho deixem fins que el sucre s'ha dissolt (a foc alt tarda menys). Un cop dissolt tirem la ratlladura de taronja i ja el tenim llest.

Si hem fet la massa en un sol motlle, la tallem en tres capes iguals i rectes amb la lira o amb un ganivet de serra. Un cop tenim les tres capes podem posar l'almívar sobre cadascuna amb un pinzell. Tot seguit, posem les cremes de chocolata i taronja en dues mànigues pastisseres amb una boquilla gran d'estrella oberta o tancada. A continuació posem la crema de taronja a dues de les tres capes de base, des del centre cap a fora, sense acabar d'omplir tota la base, només que quedi una rodona central. I després, acabem d'omplir la base amb el ganache, de manera que quedin dos colors. Ara posem aquestes dues bases a la nevera durant 5 minuts perquè les cremes quedin dures per poder muntar el pastís. Un cop passat aquest temps, posem una base sobre l'altra i després la base que queda per decorar al damunt. 

Ja gairebé acabem. Per últim, repetim el procés de les cremes a la base de dalt de tot, amb la crema de taronja central i el ganache al voltant. Per decorar podem tirar unes virutes de xocolata per sobre.

Ahora hacemos la crema de naranja. Se bate la mantequilla y el azúcar glas a velocidad baja, para que se integre bien y no salga el azúcar en forma de polvo por toda la cocina. Una vez integrado se puede subir la velocidad. Cuando está todo bien mezclado podemos tirar la naranja en pasta, yo utilizo la de HomeChef.

Una vez hecho esto, hacemos el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo, se pone al fuego (alto) y lo dejamos hasta que el azúcar se ha disuelto (a fuego alto tarda menos). Una vez disuelto tiramos la ralladura de naranja y ya lo tenemos listo.

Si hemos hecho la masa en un solo molde, la cortamos en tres capas iguales y rectas con la lira o con un cuchillo de sierra. Una vez tenemos las tres capas podemos poner el almíbar sobre cada una con un pincel. A continuación, ponemos las cremas de chocolate y naranja en dos mangas pasteleras con una boquilla grande de estrella abierta o cerrada. A continuación, ponemos la crema de naranja a dos de las tres capas de bizcocho, desde el centro hacia afuera, sin acabar de llenar toda la base, sólo que quede un círculo central. I después, acabamos de rellenar el bizcocho con el ganache, de manera que queden dos colores. Ahora ponemos estas dos bases en la nevera durante 5 minutos porqué las cremas queden duras para poder montar la tarta. Una vez pasado este tiempo, ponemos una base encima de la otra y después la base que queda por decorar encima.

Y ya casi estamos. Repetimos el proceso de las cremas en la base de arriba, con la crema de naranja central y el ganache alrededor. Para decorar podemos tirar unas virutas de chocolate por encima.

I aquí el teniu, desitjo que us agradi! ;) 

Y aquí lo tenéis, deseo que os guste! ;)